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 Cuisson des haricots de Soissons 

Trempage :

 Minimum 15 heures dans une grande quantité d'eau tiede, puis égouttez

Cuisson :

Versez vos haricots dans un faitout. recouvrez les d'eau froide, puis prenez une boule à thé et  mettez dedans toutes les épices et goûts que vous aimez:(thym, laurier, gingembre, ail en chemise, échalotes, poivres…). Fermez la  et plongez la dans vos haricots. Vous pouvez aussi la remplacer par des légumes. Laisser cuire couvert à feu doux pendant 1 heure et demi après ébullition. Salez en fin de cuisson.

égouttez et servir !